oleh

Inilah Resep Membuat Kuliner Tradisional Botok Tempe Jagung

LENSAPENA | Botok atau bothok adalah salah satu kuliner tradisional khas Jawa. Pada awalnya botok terbuat dari dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan). Kenapa menggunakan ampas atau bungkil yang sudah tidak ada santannya? Karena ampas kelapa yang masih bergizi ini supaya tidak dibuang dan tetap bermanfaat menjadi sumber makanan.

Namun seiring perkembangan zaman botok tidak lagi menggunakan ampas, tetapi menggunakan parutan kelapa yang masih utuh.

Kelapa parutan ini pun diberi enaka bumbu, setelah itu dibungkus menggunakan daun kelapa, lalu dikukus hingga matang, dan botok siap dihidangkan. Botok pun sudah dimodifikasi dengan aneka varian dan rasa, yaitu dengan campuran petai cina, tahu, teri, udang atau bahkan larva tawon/lebah (dikenal sebagai bothok tawon).

Nah, kali ini lensapena.id akan menyuguhkan resep botok tempe jagung. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat botok tempe jagung:

  • 1 papan tempe
  • 2 buah jagung (disisir)
  • 1 buah kelapa muda
  • Daun pisang dan lidi (untuk membungkus)
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 buah cabai hijau
  • 3 buah tomat hijau
  • 10 buah cabai merah atau rawit
  • 1 ruas kencur
  • Garam secukupnya
  • Daun salam

Capa pembuatan:

  • Siapkan duan pisang jemur hingga layu agar pada waktu membungkus tidak pecah. Kemudian Potong-potong tempe berbentuk dadu, parut kelapa muda dan sisir jagung lalu sisihkan.
  • Siapkan bumbu halus 2siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 5 cabai rawit, dan kencur. Setelah halus sisihkan terlebih dahulu. Iris sisa bumbu bawang merah, bawang putih, Cabai merah dan hijau serta tomat.
  • Siapkan wadah untuk mencampur tempe, jagung bisa ditambahkan teri atau lamtoro. Bumbu halus dan bumbu iris, garam serta kelapa muda, campur sampai merata. setelah itu koreksi rasanya sesuai selera.
  • Siapkan daun pisang yg dijempur lalu bungkus masakan hingga rapi. Kemudian kukus sampai matang. Botok siap disajikan.

Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba!

Banner IDwebhost

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

News Update